餃子用西芹還是香芹好？

説起中國的傳統食物不得不提起餃子，尤其是每逢到了過年過節餃子更成為大家餐桌上必不可少的一種美食，餃子中的靈魂當屬餃子的餡，相信很多人都喜歡吃芹菜餡的餃子，那大家知道包餃子用西芹還是香芹呢?

一、包餃子用西芹還是香芹

香芹

1.香芹

香芹相對於西芹來説，水分較多，一般作為普通的蔬菜來食用。

由於香芹和西芹的生長環境等因素不同，香芹的芹杆肥，而且脆嫩，渣少，香芹無論是芹葉還是芹杆都可以食用，無論是生吃還是炒還是煮都十分美味，也可以將香芹做成菜餚的調味品，尤其是用香芹做成的餃子餡加上醬油，醋再加上一點香油，這樣的餃子餡有一股特別的鮮香味。

2.西芹

西芹的芹杆比起香芹來説，又大又厚，十分粗壯，可以算得上是芹菜當中最粗壯的品種，雖然最粗壯但西芹的也是最脆嫩的一種芹菜，西芹吃起來沒有其他芹菜的苦澀感覺，而且西芹中的清香味特別濃郁，這樣的西芹用來清炒特別好吃，但是不適合來作為調味使用也不適合用來做餃子餡。

二、哪種餃子餡好吃

1.白菜豬肉餡

白菜豬肉餡水餃是東北地區的傳統水餃，在白菜中加上剁好的豬肉然後加上一些葱花，姜，蠔油，香油等提味，這樣的調製會使口感不會太油膩，比較清新清香，營養豐富，無論男女老少都適合食用。

2.鮁魚水餃餡

因為鮁魚的肉質細膩，味道鮮美，而且營養價值高。鮁魚適合跟韭菜一起做成水餃餡，韭菜的味道可以掩蓋鮁魚的腥味，鮁魚肉剁成泥後放進調製好的醬汁中，醃製一會，然後加入韭菜和豬大油攪拌，使味道充分結合，豬大油可以增加餃子的香味，也可以去除腥味。鮁魚水餃在海邊很常見，吃起來鮮美不腥氣，十分好吃。

中國的水餃對我們來説不只是一種食物，也是一種寓意，寓意着一家人團團圓圓，平平安安，每逢春節一家人坐在一起品嚐着熱氣騰騰的水餃祝福我們新一年的吉祥如意，當然也不一定非要春節的時候才能吃餃子，平時嘴饞時也可以做上一盤香氣四溢的水餃來解饞。