家庭版黃金孜然排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肉排(肉越多越好，而且一定要保留整根骨，別砍斷) ：3斤半(4人份)

輔料

孜然 ：適量
老抽 ：適量
蠔油 ：適量
羅勒葉粉 ：適量
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉(如果喜歡辣味的話) ：適量
糖 ：微量
料酒 ：1小勺
香油 ：少量

具體步驟

1. 肉排洗淨，瀝乾水分。用廚房吸油紙(一大卷那種)吸乾剩餘水分。

2. 放入所有輔料，油最後放入。放油醃製的目的是為了讓肉排肉質綿密細嫩，是我自己實踐出來的，誰試誰知道！然後請用耐心和愛心給肉排做馬殺雞，大概2，3分鐘就可以。如果真愛，可以適當延長按摩時間。

3. 把醃製好的肉排放入容器，儲存在冰箱冷藏。第二天拿出來烤制。

4. 下班啦！休息片刻把醃製一晚的肉排取出，預熱烤箱(我們家烤箱最熱就230度，如果你家烤箱高大上，可以加到250度)。

5. 肉排用錫紙包好，放入烤箱，烤半個小時。這期間，你可以看個電影上個網，然後設置好時間等着“叮”。

6. “叮”時間到！取出半成品的烤肉排，倒出錫紙內的湯汁，否則會影響後面肉排的酥脆口感。然後錫紙攤平，把肉排翻一面，撒入大量孜然粉在肉排表面。再次放入烤箱，設置20分鐘。

7. 在你舒舒服服躺沙發的時間，肉排也滋啦啦的烤香脆啦！好好欣賞這黃金色，品味它的美味吧！

烹飪技巧

請別問各種輔料的用量，我只能説:全憑對食材的感覺和飲食習慣…放心做吧，一次不行，兩三次就好了！