孜然風味幹鍋排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：適量
蒜苗 ：適量

輔料

小米椒 ：適量
洋葱 ：適量
孜然（自己磨了粉） ：適量
蒜瓣 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 排骨泡下水，去2-3遍血水，瀝水。

2. 薑切片，剝好蒜瓣、葱取葱白部分。

3. 洋葱切小塊，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒。

4. 排骨放少許生抽跟料酒。

5. 拌勻醃製下。

6. 鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，你可以將蒜瓣拍扁入鍋哈。

7. 放排骨略煎。

8. 排骨變色即可。

9. 放生抽、白糖、料酒。

10. 加適量清水。

11. 放葱段。

12. 蓋上鍋蓋煮。

13. 大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮。

14. 排骨熟，注意要留點湯汁別全收幹了。

15. 放洋葱大火拌炒。

16. 放小米椒拌炒。

17. 放孜然粉。

18. 繼續拌炒。

19. 放蒜苗粒。

20. 拌炒。

21. 放點孜然粒。

22. 大火拌炒完全入味，OK！

烹飪技巧

1、排骨這次我是沒有焯水，所以提前泡水換水去血水2、排骨先煮熟，不完全收汁，放所有料大火拌炒收汁！3、醃製排骨的時候別放鹽