軟糯鹹香的米粉童子雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

童子雞 ：一隻
米粉 ：200

輔料

鹽 ：少許
生抽 ：少許
葱 ：適量
姜 ：少量
胡椒粉 ：少許
糖 ：少量
味精 ：少許

具體步驟

1. 1將雞肉洗淨，用刀面把肉拍鬆，切成塊；

2. 葱、姜切碎細；

3. 雞肉塊裝在碗內，加上江米酒、薑末、葱末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，醃2個小時，使之入味；

4. 取大蒸碗一個，用米粉墊底，將醃好的雞肉塊（連汁）放入，再加入高湯（200克）拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時；

5. 蒸至酥熟，取出即可。

烹飪技巧

1.米粉是我自己炒制的,方法網上有,很簡單的,下次我拍照貼上來,給大家分享.2.米粉蒸菜中途要淋兩次高湯,這樣米粉不會夾生,我忘記和我老公説了,結果上層的米粉有點生了.呵呵,不過,他第一次做這個菜,我認為已經相當好了.哈哈!