芹菜臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：適量
四川臘肉 ：適量

輔料

老抽 ：適量
食用油 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量
姜蒜 ：適量

具體步驟

1.臘肉入滾水焯2分鐘後撈出，冷水沖洗，切片後放入蒸鍋，蒸5分鐘後取出備用。

2.芹菜洗淨切段，姜蒜洗淨拍碎搗泥備用。

3.鍋裏放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之後倒入蒸好的臘肉，大火快速翻炒，同時烹入少許老抽，炒至肉質變得透明。

4.倒入芹菜，翻炒至斷生，撒少許雞精調味即可。

烹飪技巧

1臘肉也可以不用蒸，焯水洗淨之後，直接炒。我比較喜歡柔糯Q滑的口感，蒸一下後比較香軟。2臘肉含鹽分較多，這道菜不用再另外加鹽。