香氣四溢的斑斕蜜豆千層如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

斑斕這東西不是我們自己出產的，是從東南亞傳過來的，據説含有獨特的香氣，還有一些特殊功效，今天我們把它加到千層裏面，可以説讓這個千層更加是香氣四溢，誘人口水。做這個斑斕蜜豆千層不是那麼簡單，因為工序比較多，還有一些要點要注意，跟着我來做吧

主料

雞蛋 ：2個
白砂糖 ：30
黃油 ：15
低筋麪粉 ：85
牛奶 ：190
淡奶油 ：20

輔料

細鹽 ：1

具體步驟

1.雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發

2.加入常温淡奶油，牛奶，加入融化成液態的黃油，加入四滴斑斕精攪拌均勻

3.加入過篩的低粉拌勻

4.過濾三次麪糊，麪糊狀態非常細膩

5.麪糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麪糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個鍋均勻轉圓

6.當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脱離。共做了14張餅皮，大小可以參考一下六寸陽極模具的底。用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用，每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏一小時以上

7.打450g淡奶油，裏面加了36克糖粉，可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去

8.第四層是先塗抹薄薄一層奶油

9.均勻放上蜜豆

10.再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起

11.按照三層奶油一層蜜豆的擺放，一層層加高，啦啦啦，比較平整吧

烹飪技巧

麪糊過濾三次以上餅皮更細膩哦，奶油打硬一點，更易平整