破五福餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：5杯
香菇 ：6朵
西蘭花梗 ：1段
木耳 ：2朵
胡蘿蔔 ：1/2根
雞蛋 ：1個
腐竹 ：1把
豬肉 ：200

輔料

葱 ：2根
生抽 ：3大勺
蠔油 ：2大勺
姜 ：1塊

具體步驟

1. 一邊向麪粉中倒入開水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉呈雪片狀；

2. 用手揉按成光滑麪糰，蓋上濕布，放置一旁醒發；

3. 將香菇、腐竹用温水泡發，雞蛋炒熟；

4. 將所有餡料（包括葱和姜）剁碎；

5. 留出部分切碎的胡蘿蔔、木耳、西蘭花梗和雞蛋做裝飾，其餘餡料混合，調入生抽、蠔油，攪拌均勻；

6. 再次揉按醒發後的麪糰，揉的同時拉長捏細，用刀等分成小塊；

7. 將小塊麪糰擀成餃子皮；

8. 取一塊餃子皮，放入一勺餡料；

9. 將餃子皮兩端對摺、捏住；

10. 將另外兩端折回，在之前兩端的捏合處捏緊；

11. 將四角用手指輕輕撐開，分別填入不同顏色的餡料

12. 將蒸餃擺入蒸屜，注意之間要留間隙；

13. 鍋中燒水，水開後放入蒸屜，15分鐘後即可出鍋

烹飪技巧

做蒸餃一定要用開水和麪，否則麪糰太硬，不適合做蒸餃；2.捏餃子的時候要注意，不要使四邊粘連，不然很難再分開；3.蒸餃擺入蒸屜時，之間要留下足夠空隙，避免出鍋時相互粘連。