怎麼樣煮餃子不會破-煮餃子需要多長時間

餃子是一種大家生活中經常會吃也是會自己動手去做的食物，餃子不僅好吃而且餃子其實還有這悠久的歷史，餃子被傳是古代張仲景所發明的，因為是漢族人民喜愛的特色食品，也被稱為水餃，那麼有小夥伴們就有疑問了，煮餃子需要多長時間?怎麼樣煮餃子不會破呢?

一、煮餃子需要多長時間

一般往鍋里加三次水就行了：

1.鍋內放水，水開後，下餃子;

2.水再開，加半碗水;

3.水再開，加半碗水;

4.水再開，加半碗水， 餃子浮上來，可以了 如果是素的，兩遍就差不多。

餃子熟分以下幾點，凍餃就要多煮一下，煮六分鐘至十五分鐘，餃子皮有薄厚，火大小、餃子餡不一樣〔肉多就久一點，菜多就少…〕，還有就是看你胃好不好，不好就煮久點…

二、怎麼樣煮餃子不會破

1.加鹽

水煮開後，撒點鹽拌勻，再放餃子開煮，能提高水的沸點，減緩澱粉糊化的速度，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

2.加食用油

煮餃子的時候容易粘連，一不小心皮就破了。不妨在水燒開後放一點食用油，再放餃子。這樣做有潤滑的作用，餃子就不會粘在一起啦。

3.加葱葉

水煮沸後加點葱葉，再放餃子，原理和加食用油一樣。葱葉煮水後會釋放一種油脂，包裹在餃子的外皮上，能防止餃子互相粘連。

4.加雞蛋

和麪時打1-2個雞蛋進去，能讓麪粉裏的蛋白質增加。用沸水煮的時候蛋白質急劇收縮，餃子皮不會發軟變綿、互相粘連，吃起來也更有嚼勁。

三、煮餃子的技巧

煮餃子全程都要敞着鍋，不要蓋蓋!如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的!

先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裏(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麪片兒湯了)等到鍋裏的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然後撈出即可。

相信大家現在都已經知道了煮餃子需要多長時間，並且也已經瞭解了怎麼樣煮餃子不會破的小技巧，希望大家今天看了小編分享的小技巧，下次煮出來的餃子都是玩完完整整顆粒飽滿的餃子，都看上去特別舒服。也希望能對不會煮餃子的朋友有所幫助。