香甜的鐵棍山藥慕斯如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.86W次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
淡奶油 :280G
鐵棍山藥 :一小根
吉利丁粉 :18G
奧利奧餅乾底 :150G
黃油 :50G
山藥大家都喜歡吃,口感清爽清脆,而且做法也很多,但是你們肯定不知道其實山藥還可以做成甜點,比如説做成慕斯,如果家裏有喜歡吃山藥的朋友們不要錯過這道山藥食材的學習哦,現在就和我一起來看看這道鐵棍山藥慕斯的製作方法吧。
主料
牛奶 :150G淡奶油 :280G
鐵棍山藥 :一小根
輔料
百利甜酒 :15G吉利丁粉 :18G
奧利奧餅乾底 :150G
黃油 :50G
具體步驟
1.奶油融化與壓碎的奧利奧餅乾碎攪勻,放在8寸模子內,用勺子壓實,放入冰箱冷藏,待用。
2.山藥蒸熟,切小塊加鮮奶放入攪拌機內攪拌成山藥牛奶糊。分出300G用
3.吉利丁粉用五倍冷水量泡發(我用的冷牛奶),上火蒸化降温待用。
4.山藥牛奶糊跟融化了的吉利丁液混合均勻。
5.鐵塔奶油加入砂糖和百利甜酒打發至稍有紋路
6.山藥吉利丁糊與奶油攪拌均勻後倒入餅乾底的模子內,震平,放入冰箱冷藏五小時以上,最好過夜。
7.脱了模的慕斯。
8.這款慕斯吃起來有着濃郁的奶香,夾雜着山藥特有的清香,很是適口。
我用的壚土鐵棍山藥非常緊實,所以牛奶量用的比較大,建議攪拌好的山藥奶糊,稱重,300g用來做此款慕斯。慕斯最好在冰箱冷藏一夜再食用。山藥皮很容易引起過敏,所以洗山藥或去皮的時候最好戴手套。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/oq549o.html