媽媽做的扣酥肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
花椒 :10粒
紅腐乳汁 :80ml
水 :1200
紅腐乳 :6塊
姜 :6片
葱 :8段
鹽 :6
料酒 :20ml
大料 :2個
主料
五花肉 :1000輔料
冰糖 :8花椒 :10粒
紅腐乳汁 :80ml
水 :1200
紅腐乳 :6塊
姜 :6片
葱 :8段
鹽 :6
料酒 :20ml
大料 :2個
具體步驟
1.五花肉涼水下鍋,加少許料酒,燒開汆燙2分鐘,撈出後洗淨血沫;
2.鍋內放葱、姜等調料,再放入汆燙好的五花肉(皮朝下放入鍋內)以及水;
3.蓋好鍋蓋,啟動【燜酥肉】功能;
4.烹飪結束,將鍋內調料揀出、撇除浮油,肉放入冰箱內;
5.食用時切片,上汽後蒸10分鐘左右蒸透,最後淋上湯汁即可。
1、上汽蒸好後還會出來許多油,最好再撇一次油;2、肉可以單吃,也可以夾在饅頭片中享用;3、入鍋時要將調料鋪滿鍋底,以免烹飪過程中肉皮沾到鍋底;4、沒有【燜酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【醬燜牛】功能代替,但口味稍差。
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