媽媽的紫米鹹肉餈粑如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紫米鹹肉餈粑是一道比較老的家常菜，記得曾經在家的時候，每逢媽媽在家有興致的時候都會做這道菜，不知道是因為媽媽做的緣故，還是這道菜本身魅力的緣故，每每説起吃食的時候，我的腦海裏都會浮現出紫米鹹肉餈粑的身影，味甜、軟糯、醇香就是這道菜品留給我的印象。

主料

紫米 ：100
鹹肉 ：150
餈粑 ：200

輔料

鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
色拉油 ：適量
醬油 ：適量
豬油 ：適量

具體步驟

將紫米下鍋煮至八成熟後起鍋用涼水沖涼

將鹹肉煮熟後切成拇指大小的塊，下四五成熱的色拉油鍋稍炸至出香味後起鍋備用

將餈粑切成拇指大小的塊，下色拉油鍋炸至外表金黃後起鍋備用

淨鍋加適量豬油燒熱後下適量白糖炒至焦糖色後加適量清水，就少量鹽、醬油，下加工好的鹹肉、紫米、和餈粑，小火燒至紫米熟軟、鹹肉軟糯後用中火收汁勾芡起鍋即成