潮汕代代相傳的經典美味如何做簡單又好吃-豬腸脹糯米

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

常聽人説“豬腸脹糯米”，意思大概是説有些人衣着太緊，肉嘟嘟的樣子。脹”就是“裏面塞”或“往裏面塞”。理解為豬腸裏面塞糯米的人叫它豬腸脹糯米。理解為糯米往豬腸裏塞的人叫它糯米脹豬腸。豬腸脹糯米是潮汕地區普寧古城洪陽的一種特色美食民間傳統小食。原廣東省宣傳部副部長李雪光同志曾專程到當地品嚐，吃過後讚不絕口，還稱之為“天上佳餚”。足見其名氣之大。不同地方所用的食材也有所區別，比如在汕頭，人們則更喜歡用桔油蘸來吃，這樣更開胃。説了這麼多是不是有點餓了，現在我就來教大家這潮汕地區的一種漢族民間傳統著名的小食：潮汕豬腸糯米

主料

糯米 ：250g
豬腸 ：1條
五花肉 ：200g

輔料

香菇 ：10個
菜脯 ：1個
蒜頭 ：2粒
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

準備材料

糯米提前泡一夜，先用清水洗淨然後再用開水泡

清洗豬大腸，把大腸翻過來去掉雜物，撕掉腸上的油，再用鹽搓洗，然後翻過來再用鹽搓洗幾遍即可

將蒜頭拍碎，剝殼，切片後，切碎

將香菇用開水泡開，切片後，切碎，放置盤中，待用

將菜脯用水清洗一下，去除鹽份，切粒，放置盤中，待用

將五花肉切片，再切成粒，加點鹽跟五香粉，攪拌均勻

接着，熱鍋，放入適量的油，再放入蒜蓉、切好的香菇、五花肉、菜脯炒香，放入適量的鹽後，蓋在洗好的糯米上，攪拌均勻即可

把豬腸分成幾段，其中在一端打結，然後將弄好的糯米飯塞進，打好結即可

最後將弄好的豬腸脹糯米放入蒸籠，大火燒開後轉小火再燒半個小時

醬醬醬，成品完成，切成小塊，蘸甜桔汁更美味

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

肥大腸必須要處理得夠乾淨

糯米飯塞進去，不要塞太滿，煮熟的糯米腸還會膨脹的

切片時不能太急和大力不然糯米會被擠散