經典雞米芽菜如何做簡單又好吃-誘人的川菜原始魅力

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞腿 ：適量
碎米芽菜 ：適量
紅椒 ：適量
生薑 ：適量

輔料

料酒 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：少許
雞精 ：少許
郫縣豆瓣醬 ：適量
胡椒粉 ：少許
生粉 ：適量

具體步驟

1. 雞腿去骨切粒；芽菜用水洗淨，瀝乾水分，紅椒生薑切粒備用。

2. 在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。

3. 鍋內熱油至7成熟，下雞肉滑散，炒至變色，撈起備用。

4. 鍋內留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫縣豆瓣醬炒香，之後放入芽菜翻炒。最後，放入紅椒粒與炒好的雞米，撒少許雞精和芝麻，大火炒勻並收幹汁即可。