誘人的四川泡菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
櫻桃蘿蔔 :100
胡蘿蔔 :80
生薑 :15
萵筍 :150
紅辣椒 :40
芹菜 :100
花椒 :1小勺
桂皮 :2
鹽 :1小勺
香葉 :1片
主料
心裏美蘿蔔 :150櫻桃蘿蔔 :100
胡蘿蔔 :80
生薑 :15
萵筍 :150
紅辣椒 :40
芹菜 :100
輔料
八角 :1個花椒 :1小勺
桂皮 :2
鹽 :1小勺
香葉 :1片
具體步驟
1.泡菜壇清洗乾淨,晾乾水分。
2.把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3.在大碗內倒入開水,自然晾涼。
4.櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。
5.心裏美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。
6.櫻桃蘿蔔大一點的對半切開,生薑切片,芹菜切段。
7.萵筍和胡蘿蔔去皮切成條,心裏美也切成條。
8.把切好的蔬菜放入泡菜壇中。
9.用手把蔬菜壓實。
10.倒入晾涼的調料水。
11.調料水要沒過蔬菜。
12.蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
1、泡菜壇要潔淨,無油無水泡菜才不容易變質。2、泡菜成熟的時間要根據環境温度而定。3、泡菜壇水槽內要一直保持有水,這樣隔絕空氣泡菜不容易腐爛變壞。
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