#美食記#韓式辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：60公克
水 ：50cc
味噌 ：50公克
細砂糖 ：20公克
辣椒粉 ：20公克

輔料

醋 ：1/2小匙

具體步驟

1. 將材料B(味噌50公克、細砂糖20公克、辣椒粉20公克)混合均勻備用。

2. 糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。

3. 燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法，充分攪拌後再加入材料C（醋1/2小匙、酒1/2小匙、鹽1/2小匙），攪拌均勻即可。

4. 做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。

烹飪技巧

完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。