美味的韓式辣椒醬炒花年糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

小時候在過年的時候家裏都會做年糕，年糕的做法有很多比如説炸年糕、烤年糕、糖醋年糕和辣炒年糕，我最喜歡的就是韓式辣椒醬炒花年糕了，直接用在超市買的韓式辣椒醬來做，辣椒醬提味年糕十分勁道Q彈 ，和在外面買的韓式辣椒醬炒年糕是一樣的好吃。

主料

水磨年糕 ：500
青椒 ：1個
洋葱 ：半個
胡蘿蔔 ：半根

輔料

韓式辣醬 ：45
鹽 ：適量
清水 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1、 胡蘿蔔去皮，斜切成段；

2、 將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

3、 青椒切滾刀塊（類似於不規則三角形）；

4、 洋葱切條，將年糕先用開水焯燙一下；

5、 鍋中放適量油，油熱後放入洋葱炒至稍稍變軟；

6、 放入胡蘿蔔炒至稍稍變軟；

7、 將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻；

8、 將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；

9、 放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。

烹飪技巧

1、年糕可先用開水焯燙一下，因為年糕本身是熟的，焯燙的時間不要過長，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開；2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過程中如果過幹，可以再少加一點焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時候多放一點水就不用再加了，視情況而定。