北海道土司的做法 北海道土司（湯種） 北海道土司怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道土司的做法步驟

• 1、將湯種混合，攪拌至均勻無顆粒。

• 2、小火一邊加熱一邊攪拌，直至濃稠光滑無顆粒。離火，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室。

• 3、將麪糰中黃油以外的材料與湯種一起混合成均勻的麪糰，揉至擴展階段後加入黃油，再揉至完全階段。發酵至2倍大。排氣後分割成三等分，滾圓靜置10分鐘。

• 4、取出一個麪糰，擀成橢圓形。

• 5、放入土司模。温暖潮濕處進行二次發酵。

• 6、至九分滿時加蓋。烤箱預熱，180度，中下層，35分鐘。