北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司（2個450克吐司模） 北海道吐司怎麼做

“同事的朋友開了一家創意手工蛋糕坊，也是一個愛好烘焙的MM，用愛用雙手辛勤打理着小店，很羨慕她能夠將自已的愛好與工作，夢想聯繫在一起，希望小店紅紅火火蒸蒸日上，在她的帶動下讓更多的人喜歡烘焙，熱愛生活！
小店剛起步，材料用不完的時候我們也跟着沾了光，獲贈了一大盒安佳的淡奶油，拿到手時就想到饞了很久北海道吐司。下班回家立即開烤，二個吐司折騰到12點出爐，一個做第二天的早餐，一個帶到公司跟同事分享，這個方子真的很棒，口感鬆軟奶香濃鬱，絕對值得認真收藏，喜歡烘焙就千萬不要錯過了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道吐司的做法步驟

• 1、將中種麪糰材料放入麪包機內攪拌至麪糰光滑。

• 2、中種麪糰放温暖處發酵至2-2.5倍大小。

• 3、將發酵好的中種麪糰撕成小塊，與主麪糰中除黃油外的材料混合。

• 4、用後油法一直揉到完全階段。

• 5、揉好後再延續發酵10分鐘，取出分割成大小均勻的6份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、第一次擀卷：鬆馳好的麪糰擀成橢圓形。

• 7、翻面後從上往下輕輕捲起，捲起1.5到2個圈。

• 8、依次將6份麪糰全部整形完成，再鬆馳10分鐘。

• 9、第二次擀卷：將每一次卷好的麪糰再擀成長條形。

• 10、再從上往下輕輕捲起，捲起2.5個圈，不超過三個圈。

• 11、全部做好後依次放入土司模內，放温暖潮濕處二次發酵。

• 12、發至8分滿時表面刷蛋液。

• 13、放入預熱好180度的烤箱下層，烤40分鐘左右即可。

小竅門

1、烤箱温度請酌情調整。
2、烘烤時麪包表皮上色後即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。