口感好的椰蓉麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：400
黃油 ：90
牛奶 ：270
椰蓉 ：100

輔料

酵母 ：6
鹽 ：6
糖 ：130
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.原料：金像麪包粉400克，牛奶220克，白砂糖80克，雞蛋一個，鹽6克，酵母6克，黃油40克

2.餡料：黃油50克，白糖50克，牛奶50克，椰蓉100克，雞蛋一個

3.將原料中的牛奶，雞蛋放入麪包機內桶

4.加入高筋粉，白砂糖

5.加入鹽，酵母，注意鹽和酵母要分別倒入內桶的兩個角落

6.使用麪包機發麪團程序和麪，待麪糰成型加入黃油

7.再次使用麪包機發麪糰程序，待該程序進入發酵階段，取消該程序，重新啟動發麪團程序，待該程序再次進入發酵階段時，麪糰已經揉至擴展階段，可以進行發酵

8.在麪糰發酵的時候製作椰蓉餡。將軟化的黃油打勻

9.加入白砂糖

10.打勻後加入雞蛋

11.繼續攪打均勻

12.加入椰蓉

13.攪拌均勻

14.加入牛奶攪拌均勻，室温靜置

15.麪糰在麪包機內發酵至原體積的2-3倍大

16.將麪糰倒在案板上，用手按壓麪糰排氣

17.麪糰切成均勻的12塊，蓋上保鮮袋鬆弛15分鐘

18.取一塊麪團按扁

19.放上椰蓉餡

20.用麪皮將椰蓉餡包裹起來，捏緊口

21.輕輕按扁

22.擀成長條狀

23.用刀在上層切幾刀，

24.邊拉長邊擰成股

25.將右邊的頭兒塞到左邊，形成一個結

26.排入烤盤

27.二次發酵

28.210度中層上下火烤制20分鐘

烹飪技巧

揉麪過程共用發麪團程序揉麪三次，共計60分鐘；椰蓉餡可以多製作一些，放冰箱冷凍，使用前拿出來解凍即可；