簡單版紅燒海蔘的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

海蔘作為世界八大珍品之一，是與人蔘、燕窩、魚翅齊名，有着非常豐富的營養。海蔘不僅是一種食材更是一種藥材，具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，所以小孩和老人要不間斷性的去食用，做出來不僅味道好，還能強生健體。

主料

海蔘 ：5根
小葱 ：1根

輔料

葱油 ：1勺
葱薑末 ：適量
精鹽 ：1勺
料酒 ：1勺
醬油 ：2勺
白糖 ：1勺

具體步驟

1、準備葱燒海蔘的材料:葱燒海蔘的葱,只用葱白的部分,且越靠後的葱白越好.

2、鍋中放入20克油,將5段葱白放入鍋中,小火慢慢的焙葱油.

3、一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸軟,稱焦黃乃至黑色.此步驟大概需要7分鐘左右.

4、將變黑的葱段撈出,扔掉不用

5、葱油留在鍋中,繼續加入新的三段葱白,繼續小火煎葱段.此次葱段煎到焦黃即可出鍋,不要把葱段煎黑.

6、將葱段盛出放在盤中備用.

7、葱油繼續留在鍋中,在鍋中放入蠔油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,煮開.

8、將海蔘放入鍋中,煮3分鐘.

9、隨後將海蔘盛出來,放在一邊備用.

10、鍋中加入澱粉水(澱粉+水調開)勾芡,澱粉水共調50克,加入鍋時可一勺一勺的添加,邊添加邊觀察狀態,不要一次性加入.澱粉水可能會有剩餘,不是必須全部用完的.

11、當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候,這時候勾芡就做好了.

12、將海蔘和葱段擺盤,可在旁放上少許綠色青菜點綴.將勾好的芡汁淋在海蔘上面,就完成了

烹飪技巧

每個家庭主婦的最佳選擇，做的時候把油熱的冒白煙就行，三分熟的時候放進去輔料就行了