家庭版泡椒牛肉炒蓋菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛裏脊 ：100g
蓋菜 ：1棵
泡椒 ：20g
生抽 ：1湯匙
蒜 ：2瓣
香葱 ：1棵
老薑 ：3片
料酒 ：1湯匙（
生粉 ：1茶匙（5g）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
油 ：2湯匙（30ml）

輔料

具體步驟

1. 香葱和老薑分別切末備用。泡椒切碎。蒜切片。蓋菜洗淨切成大塊。

2. 牛裏脊沿着肌肉的紋理切成兩半，然後再垂直於肌肉的紋理切成3mm的薄片，放入容器中加入香葱末、薑末、生粉和料酒拌勻。

3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，滑入牛肉片並用筷子撥散，待牛肉片全部變色後立即取出。

4. 炒鍋中留底油，大火加熱至6成熱，投入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然後放入蓋菜翻炒。

5. 待蓋菜變色並稍稍變軟後放入牛肉片和醬油、鹽、白砂糖一起翻炒均勻即可出鍋。