鮮甜平菇炒肉片如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬肉 :100
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
葱姜 :適量
花椒粉 :適量
油 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
主料
平菇 :300豬肉 :100
輔料
海鮮醬油 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :適量
葱姜 :適量
花椒粉 :適量
油 :適量
澱粉 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.平菇洗淨;
2.豬後臀肉切片;
3.切好的肉片中加入葱姜、花椒粉、胡椒粉、少許鹽、醬油、料酒、澱粉拌勻醃15分鐘左右;
4.平菇開水快速焯一下撈起備用;
5.焯好的平菇順撕成條狀;
6.炒鍋加入適量油,八成熱下入醃製好的肉片輕輕滑開;
7.炒七八成熟撈起備用,這樣烹製的肉片嫩滑;
8.炒鍋加入適量油,加入葱姜爆出香味,加入平菇炒2分鐘、下肉片一起翻炒;
9.加少許鹽、白糖、海鮮醬油調味,大火收汁出鍋。
平菇鮮品出水較多,易被炒老、須掌握好火候。
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