自己做的茄丁拌麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：300

輔料

綠尖椒 ：適量
紅葱頭 ：適量
蒜蓉辣醬 ：適量
花椒粉 ：適量
紅尖椒 ：適量
柿子 ：適量
油 ：適量
葱蒜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.需要的食材，沒有都用上，大半個茄子，半個西紅柿，半個紅、綠尖椒，少半個洋葱頭

2.所有食材都切丁，葱蒜切片，茄子用水淘洗一遍

3.熱油，油可以稍微多一些，加入葱蒜，葱頭丁、綠尖椒丁炒香

4.加茄子丁炒至表面稍軟

5.加柿子、紅尖椒、鹽炒

6.加花椒粉炒

7.加蒜蓉辣醬炒

8.加少許水炒

9.炒至湯汁濃稠，滷子就好了

10.煮麪，煮好後過涼水，夏天可以多過幾遍水，涼涼的很好吃

11.面上邊放一些喜歡的蔬菜絲

12.澆上滷子開吃吧

烹飪技巧

茄子用水淘一下不會那麼黑茄子比較吃油，油稍微多些更好吃麪煮的稍微軟一些，過水後會硬，否則胃會受不了