自己做的茄丁面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：200
麪條 ：200

輔料

五香粉 ：適量
小葱 ：適量
鹽 ：適量
紅椒 ：適量
白醋 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.茄子去皮切丁，放入適量鹽拌勻並放置五分鐘。

2.紅椒切丁，小葱切碎。

3.除去醃過的茄丁中的褐色水分。

4.鍋內加油燒熱放入小葱炒香。

5.放入茄丁翻炒。

6.放入鹽。

7.放入五香粉翻均勻。

8.放入少量白醋翻炒均勻。

9.放入紅椒，翻炒均勻即可。

10.煮麪：鍋內加水燒開，放入麪條煮熟。

11.盛出煮好的麪條，放入炒好的茄丁澆頭即可。

烹飪技巧

茄丁用鹽醃一會之後去除褐色水分，這樣炒出的茄丁不顯黑色。