水芹餃子的做法 【水芹餃子】--好吃不過餃子 水芹餃子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水芹餃子的做法步驟

• 1、餃子的基礎餡做法1-4冷鍋放入花椒、花生油，小火加熱到花椒焦黃，椒香味溢出。

• 2、熱油放涼後，撈出花椒，放案板上，用擀麪杖把花椒擀碎。

• 3、將500克的肉餡放入涼油鍋內，加入薑末、花椒、老抽、生抽、料酒、五香粉、鹽、糖、雞蛋和花椒碎，用筷子順同一個方向攪拌至肉餡上勁

• 4、加入葱末，繼續攪拌均勻,餃子的基礎餡就做好了

• 5、水芹餃子的做法：5-10水芹摘淨、洗淨

• 6、水芹切0.5釐米的粒

• 7、加入肉餡中

• 8、攪拌均勻，成水芹肉餡

• 9、麪糰切塊，搓揉成長條，切小塊，擀成圓皮，放肉餡，包成餃子。

• 10、入鍋煮熟。

小竅門

花椒在油鍋中焙成焦黃即可，再把花椒擀碎，加入肉餡中，肉餡中的香味更別具一格。