回味無窮的醬黃瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃瓜 ：800
尖椒 ：1根

輔料

麪醬 ：適量
大蒜 ：1頭
幹辣椒 ：5個
冰糖 ：適量
大料 ：適量
花椒 ：適量
醬油 ：400ml
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
醋 ：100ml

具體步驟

1.黃瓜洗淨。

2.剖開4半，切段。

3.挖去裏面的籽。

4.尖椒洗淨去籽切成菱形片。

5.放入盆中，加入鹽

6.用雙手給黃瓜、青椒做個按摩，使鹽分充分進入到蔬菜裏面。

7.醃一個小時以後，放入瀝水籃中控淨水。

8.用乾淨的布擦乾多餘的水分。

9.姜切絲，蒜拍開。

10.將處理好的黃瓜青椒放入乾淨的容器中，上面撒上姜和蒜。

11.醬油和醋按照4:1的比例，倒入鍋裏，加入冰糖、花椒、大料，在放入一大勺麪醬，燒開。

12.鍋開以後加入幹辣椒，微煮片刻，關火。

13.熬開的醬汁晾涼以後倒入黃瓜上面，蓋蓋，醃半天就可以吃了。

烹飪技巧

醃好的黃瓜要想保持脆嫩，一定要把裏面的籽挖掉，如果喜歡吃辣味重的，可以把幹辣椒剪開。