回味無窮的蛋黃酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
鹹蛋黃 :15個
豬油 :150
豆沙 :500
蛋液 :適量
砂糖 :25
黑芝麻 :適量
主料
低粉 :400鹹蛋黃 :15個
豬油 :150
豆沙 :500
輔料
鹽 :2.5g蛋液 :適量
砂糖 :25
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.把鹹蛋黃放入烤箱噴上酒後180度烤6分鐘備用
2.豆沙平均分成15等份,取其中一份,包一顆晾涼的蛋黃
3.油皮和油酥各揉成團,油皮醒15分鐘,將油皮擀成圓形,將油酥團成球放在中間
4.油皮包油酥,擀成橢圓形捲起來
5.在擀成圓形包入紅豆沙餡,口收緊,放入烤盤
6.擦上蛋液,撒上黑芝麻,放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鐘
7.烤好取出
8.切開裏面的組織
1、烤箱不同,温度略有差異,烤制時間僅供參考,具體再根據自家,烤箱脾氣,進行調整。2、調製皮料時,水慢慢加哦,別一下倒冒哦,麪粉的吸水性不同,加水量可以先加點,不夠後面再加一些。
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