回味無窮的黑芝麻酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
白糖 :20
豬油 :4湯匙
雞蛋 :2個
黑芝麻 :適量
主料
高筋麪粉 :400輔料
鹽 :適量白糖 :20
豬油 :4湯匙
雞蛋 :2個
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.油皮:高筋麪粉、雞蛋、豬油、白糖、鹽混合,揉成團,醒半小時
2.酥皮:高筋麪粉、豬油、少量鹽混合,揉成麪糰,然後醒半小時
3.將油皮和酥皮面團分割成均勻的6等份
4.水油皮壓扁擀圓,內包入油酥麪糰
5.蓋上濕布醒10分鐘
6.壓扁擀成牛舌狀
7.豎起來,用手再壓扁,再擀成牛舌狀
8.捲起來,再醒發10分鐘
9.第6、7步驟再重複一次,再醒發10分鐘
10.豎起來,用手再壓扁,擀成麪皮,放入黑芝麻餡
11.收口,搓圓即可
12.收口向下,放入烤盤,醒發10分鐘,再掃一層蛋液
13.灑上黑芝麻,放入烤箱中層,200度預熱5分鐘,150度烤30分鐘 然後再230度烤5分鐘
1、醒發時,一定要蓋上保鮮膜,以免風乾麪糰2、烤的時間視烤箱情況而定
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