辣炒粉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

辣炒粉絲是一到美味的美食，可以當作主食，微辣而美味。粉絲的口感細化細膩，具有高脂肪和高蛋白，營養豐富。在製作辣炒粉絲的時候要注意時間不要把粉絲煮得太透，這樣做出來的辣炒粉絲效果就不是很好了，總之這一道小吃值得我們去琢磨製作。

主料

綠豆粉絲 ：2卷

輔料

乾紅辣椒 ：1個
大蒜 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
綿白糖 ：2茶匙

具體步驟

1.粉絲用開水泡軟。

2.乾紅辣椒切絲。

3.大蒜切末。

4.調汁兒，碗內適量醬油，調入糖，少許鹽。

5.鍋內下油，炒香蒜末。（小火）

6.倒入辣椒絲，炒出香味。

7.倒入調好的汁兒，翻炒。

8.放入泡好的粉絲，翻炒。（不要太乾，也不能帶太多水）

9.炒至粉絲變透明，出鍋。（如果幹鍋，淋入少許清水繼續翻炒）

烹飪技巧

1，煸香蒜末用小火。2，抓入粉絲時，控水，但也不能太乾，一點水沒有，那樣不容易炒勻。3，炒粉絲時，如果幹鍋，淋入少許清水。