辣辣的雙椒肉絲炒冬筍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

不知道大家有沒有吃過筍？筍其實就是竹子的前身，可是他們本質上還是有區別的，竹子是國寶熊貓的食物，而筍就是我們人類的食物了。而且筍還分春筍和冬筍，今天要介紹的菜——雙椒肉絲炒冬筍，其中一種原料就是冬筍。冬筍用炒的會很脆，再加上肉的香味，又在油裏泡着，冬筍也多了一點獨特的味道。

主料

豬肉 ：150
冬筍 ：250

輔料

青椒 ：5個
油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
紅椒 ：2個

具體步驟

把豬肉洗淨，肥肉和瘦肉分開切好

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

最後調入適量蠔油，炒均勻即可起鍋裝盤開吃