辣辣的杭椒圈炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
裏脊肉 :適量
澱粉 :適量
黃酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
今天要介紹一道辣辣的菜——杭椒圈炒肉。這道菜的材料是杭椒和裏脊肉,杭椒不管怎麼説都是辣椒的分類,所以不能吃辣的朋友就沒有口福了。生抽、老抽,已經可以起到鹽的作用,所以不需要再放鹽,不然會很鹹,這樣子味道就太重了。小夥伴,趕快去試做一下這道菜吧。
主料
杭椒 :適量裏脊肉 :適量
輔料
糖 :適量澱粉 :適量
黃酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
肉片切薄點,用澱粉和黃酒醃醃,杭椒切圈,如果嫌太辣就過兩遍水,但過水的辣椒一定要瀝乾,切記切記
熱鍋冷油,不要等油燒熱,把醃好的肉片放進鍋裏,快速滑散,讓肉片都裹上油,這時候油温已經升高了,把肉片炒至變色,放杭椒,鹽,一點點糖,翻炒均勻
放生抽,老抽,一直大火炒,炒至水份(調料汁,辣椒,肉片都會出水)收個差不多,出鍋
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