鮮嫩可口牛肉粒絹豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

牛肉粒絹豆腐是一道傳統的美食佳餚。這道菜食材選用精當，烹飪火候適度，所以烹飪出的牛肉粒絹豆腐口感軟糯，味道鮮美，不管是刀功還是口味都是絕佳的配合。而且牛肉的肉質緊實有彈性，豆腐軟糯鮮嫩，這兩者結合，口感上是一種大的跳躍，也是味道的極致享受。

主料

牛肉 ：80

輔料

絹豆腐 ：1塊
鹽 ：適量
豆豉 ：1小勺
郫縣豆瓣 ：1勺
蒸魚豉油 ：1勺
料酒 ：1小勺
胡椒粉 ：適量
油 ：少許

具體步驟

1.一整塊的絹豆腐放入盤中，內脂豆腐也可以。

2.蓮子用水泡軟

3.冬瓜去皮

4.冬瓜切塊

5.銀耳去蒂，然後滾刀切法

6.蓮子去苦芯

7.蓮子煮15分鐘後下銀耳

8.銀耳煮出膠

9.煮出膠後下冬瓜

10.下冬瓜繼續燉，燉至冬瓜透明

9.再把炒好的牛肉倒在豆腐上即可。吃的時候拌勻。

烹飪技巧

醬有大片的辣椒，最好要剁碎，這樣口感會好。