香嫩可口的豆腐花圖解

豆腐花是各地的美食，鮮嫩可口，有甜的、鹹的、辣的。關鍵是用黃豆做出嫩豆腐花，最後加配料。黃豆需要提前浸泡，然後在用豆漿機攪拌三次左右，步驟簡單。需要備有少許的內酯，以便豆腐花成型。家裏有小孩的，可以作為放學後的甜品。

主料

黃豆 ：150g
水 ：1200ml
內酯 ：3g

詳細步驟：

第一步

黃豆提前泡一夜

第二步

準備食材。把泡過的黃豆放進豆漿機

第三步

攪拌

第四步

過濾

第五步

把3克內脂倒進電飯鍋內膽，加一大碗涼開水化開

第六步

過濾好的豆漿放進鍋裏煮開，邊煮邊用勺子把泡沫倒掉。煮開後再繼續用小火邊攪拌邊煮5分鐘。關火放涼3分鐘後，把豆漿從高處(大概60釐米高)快速倒下裝有內脂的電飯鍋內膽，攪拌幾下

第七步

把裝有攪拌好內脂、豆漿的電飯鍋內膽放進電飯鍋按保温功能鍵保温十分鐘

第八步

美味嫩滑的豆腐花出爐

第九步

加上紅糖水或白糖，即可吃。喜歡鹹的或辣的，加上相應味道的配料即可。

烹飪技巧：

內脂一定要用一大碗水化開