仔姜炒鴨如何做簡單又好吃-冬吃蘿蔔夏吃薑

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：半隻
仔姜（嫩姜）約 ：250g
老薑 ：5-10片
油 ：適量
鹽 ：適量
酒 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
單晶冰糖 ：5-8顆

輔料

具體步驟

1. 鴨子洗乾淨，斬件，焯去血水，在洗乾淨

2. 仔姜颳去外皮，洗淨，切薄片，

3. 鍋裏放油，放老薑煸炒，放鴨子，煸炒至幹水，加酒繼續炒幹，放冰糖炒至糖溶化，放醬油炒上色，

4. 加適量的温水（看鴨子的老嫩，沒過鴨子為宜，鴨子老的可多放些水），煮開後，放入仔薑片，燜至鴨子熟透，軟爛，這時，水也差不多幹了，放蠔油，炒勻，大火收汁。