仔姜炒鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

仔姜炒鴨主要是以姜為配料做出的鴨肉，鴨的口味比較鮮美，鴨是很多種食物的主要食材，對補身體有一定的好處，鴨肉與雞肉的營養都差不多，它們都含有較高的蛋白質，鴨肉可以幫助心肌梗塞與心臟病的患者有一定的好處。

主料

仔鴨 ：1只

輔料

幹野山椒 ：5g
胡椒粉 ：1g
紅椒 ：100g
蠔油 ：5ml
米酒 ：15ml
醬油 ：1ml
鹽 ：3g
茶油 ：150ml
仔姜 ：100g
蒜瓣 ：15g
青蒜 ：10g
味精 ：1g

具體步驟

1.仔薑切片。

2.蒜瓣用刀輕輕拍開。

3.紅椒頂刀切。

4.幹野山椒剪成小丁備用。

5.青蒜坡刀切段。

6.鴨子宰殺剁成小塊。

7.炒鍋熱油，加鹽將鴨塊炒幹水分。

8.加醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

9.放入幹野山椒、蒜瓣、仔姜炒香。

10.加適量清水煮開。

11.放紅椒繼續燜煮。

12.湯汁稠濃時放青蒜、胡椒粉炒勻出鍋。

烹飪技巧

1、鴨肉一定要炒幹水分。2、加水燜煮讓味道更香濃。