仔姜啤酒燒鴨子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨子 ：一隻
仔姜 ：半斤

輔料

啤酒 ：500ml
青辣椒 ：一兩
花椒 ：適量
大蒜 ：適量
八角 ：適量
幹辣椒 ：少量
豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 將鴨子用水煮一下去腥、去血水，將仔薑切片，青辣椒對半切開，將花椒、八角、幹辣椒、大蒜待用。（我個人喜歡鴨翅，所以放了半隻鴨子，一斤多鴨翅）

2. 將鍋燒乾並倒入適量調和油。

3. 待油燒熱後放入準備好的作料。

4. 並依次放入一半仔姜，放入全部青辣椒，適量豆瓣醬進行翻炒。

5. 炒出香味後，放入鴨子，並倒入適量老抽進行翻炒。

6. 翻炒兩三分鐘後，倒入500ml啤酒。

7. 加入適量的水，蓋鍋燒開後改中火。

8. 根據自己的口味，待鴨子燒軟後放入剩下的那一半仔姜，大火收汁，翻炒兩三分鐘就可以起鍋了。（我比較喜歡軟一些，所以燒鴨子時中途又加過一次水）