燉牛肉 2 清燉牛肉怎麼做-清燉牛肉的做法 清燉牛肉 ♥

“簡單的説︰清燉氣味就是牛肉為主味，沒有醬油或豆瓣醬料味。利用洋葱的自然甜吊出淡淡的香料氣息，清幽微美！
另一個重點在收尾點醒《FinalTouch》點綴上青蒜、香菜或芹菜末，年輕的香草剛剛好對比出老靈魂的渾厚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉牛肉的做法步驟

• 1、水滾川燙牛肋條去血水，洗淨待涼切小塊備用

• 2、洋葱切碎、蘿蔔去皮切塊

• 3、清燉香料︰八角、月桂葉、小茴香、花椒♥精簡版清燉香料︰小茴香+荳蔻。或在五香當中挑2味組合。

• 4、將香料放入濾茶球網，半鍋水放入香料包&洋葱煮滾

• 5、放入牛肉塊，大火燒滾改小火燉30分鐘

• 6、白蘿蔔放入再煮20分鐘，加鹽調味裝盤，灑少許芹菜末提香。

• 7、♥芹菜末適合冷凍，存一小盒放冷凍，餛飩湯、丸子湯、蘿蔔湯提鮮效果好。

小竅門

♥滷味包建議在燉煮出香氣(約15分)後撈出不用，香料氣味不需強過牛肉。

♥白蘿蔔可以換成紅蘿蔔。