自制麻辣紅油火鍋的做法 【可口可樂-健康家庭火鍋】-----自制麻辣紅油火鍋 自制麻辣紅油火鍋怎麼做

“天氣漸漸轉涼，每到這個季節，家裏都會做上幾次火鍋，圍着熱氣騰騰的火鍋，大快朵頤，加上爽口的可樂和雪碧，美哉美哉！

吃火鍋呢兩點最重要，一個是調料碗，另外一個就是湯底了，今天我用的是自制的麻辣紅油湯底，麻辣紅油湯底是跟美食家上一位筒子學的，味道確實很好，關鍵是自制的湯底，用了什麼調料自己心裏有底，吃起來也放心，麻煩是麻煩了點，但是決定值得一試。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制麻辣紅油火鍋的做法步驟

• 1、準備好葱薑蒜，辣椒。

• 2、八角，香葉，草果過熱水洗淨，準備適量豆豉，一半紅辣椒熱水泡軟切絲。

• 3、將另外一半紅辣椒準備好，薑切片，葱切馬蹄片。

• 4、鍋內倒油，放入葱薑蒜煸炒，此處油一定要多放，當時具體量我沒量，大概有70ml吧，但是感覺還是少了點。

• 5、將葱薑蒜煸炒至焦黃撈出，放入郫縣豆瓣醬，花椒，辣椒絲煸炒。

• 6、煸炒至出紅油，將渣過濾掉，只留紅油。

• 7、然後重新放入葱薑蒜，乾紅辣椒，花椒，八角，香葉，草果，豆豉，煸炒至出香味，湯底原料就做好了。

• 8、將火鍋料底加入適量熱水燒開，然後轉移到電磁爐上，就可以開始涮菜了。

• 9、泡發的寬粉。

• 10、金針菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。

• 11、海霸王的各類丸子，平菇。

• 12、菜菜放入，燒開，開吃啦！

小竅門

PS:
1，一定要全程小火兒
2，油要多放，我這裏放的有點少了