自制辣椒紅油-辣椒紅油

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制辣椒紅油的做法步驟

• 1、鍋裏倒適量油，不用等油熱直接下花生米，炒好之後拿食品袋裝好，用擀麪杖碾碎。

• 2、粗細辣椒粉各三勺。

• 3、兩種辣椒粉攪拌到一起，加入白芝麻，鹽，攪拌均勻。

• 4、油鍋下葱白，蒜米，薑片，香葉，花椒，小火爆至食材發黃，聞到濃濃的香味即可。撈出丟棄。

• 5、用勺子把油倒去辣椒碗裏，一邊倒一邊拿筷子攪拌，然後加入碎花生繼續攪拌。

• 6、真香啊。

• 7、有沒有很饞？哈哈😄。

小竅門

1、花生一定要涼油下鍋，熱油的話容易炒焦。
2、裝辣椒的碗一定要耐高温。
3、爆好的油不要馬上倒入辣椒碗，温度太高辣椒容易變焦變黑，稍微冷卻一點再倒。