紅油辣椒怎麼做-紅油辣椒的做法

“香辣紅潤，拌菜，下面舀入一勺兒，更增風味兒。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油辣椒的做法步驟

• 1、辣椒清水淘洗乾淨。

• 2、控幹水份。

• 3、鍋裏油稍多些。

• 4、辣椒温油入鍋，小火慢炸。

• 5、用筷子不時抄動，防止辣椒受熱不均勻炸糊。炸糊的辣椒會發苦。

• 6、炸至辣椒微微焦紅。

• 7、撈出稍微晾一下。

• 8、葱姜，香葱，八角，香葉放進去。

• 9、小火慢炸。

• 10、炸至焦黃。

• 11、撈出。

• 12、油放涼。一會兒攪拌辣椒用。

• 13、晾涼的辣椒先取一半（一次放不下，分兩次攪拌）放入攪拌杯，舀入幾勺油。

• 14、適量鹽。

• 15、打碎。連油倒入罐子裏。。把另一半辣椒按同樣方法打碎，倒入罐子裏。多餘的油也倒罐子裏。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。