火鍋凍鴨腸怎麼處理才能脆

將凍鴨腸解凍，清洗乾淨，放在沸水中焯燙至顏色變白，撈出後放入冷水中浸泡即可。鴨腸的表面比較髒，清洗鴨腸時，可以將鴨腸翻過來，去除表面的油脂以及其他雜質，用清水沖洗後，添加適量的食用鹽、麪粉、醋，反覆揉搓後，再用清水沖洗乾淨即可。用不完的鴨腸，可以裝入食品袋中，放在冰箱冷藏或冷凍保存。