鴨腸內壁的油怎麼處理

先用白醋浸泡後使用食用鹽和麪粉等對其進行反覆搓洗直至將油脂搓洗乾淨為止。鴨腸的清洗尤為重要，若是請洗不乾淨，燙煮好的鴨腸也會散發着腥臭味，難以下嚥。鴨腸是一種非常薄脆的臟器食物，燙煮的時間不宜過長，若是燙煮的時間過長，鴨腸的肉質就會變老口感不佳。