鴨腸買回來怎麼處理

將鴨腸裏面的油脂以及雜質去掉，放在水中沖洗乾淨，添加食用鹽、麪粉、醋揉搓兩至三分鐘，再用清水反覆沖洗即可。鴨腸帶有一定的異味，可以將鴨腸放在淡鹽水中浸泡，或是放在沸水中焯燙，這樣可以將壓腸的異味去除。選購鴨腸時，需要選擇外觀呈乳白色，但有一定韌性的鴨腸。