醃油辣椒怎麼做-醃油辣椒的做法

“園上的辣椒豐收了，也就種了十幾棵辣椒，可是也吃不了，摘了，回家洗洗曬曬，醃一缸油辣椒，夠吃一年的了。吃個水餃，吃個麪條都可以用來下飯。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃油辣椒的做法步驟

• 1、辣椒洗好晾至沒有水分，不然醃好的辣椒會爛。為了辣椒入味，我用牙籤把晾乾的每個辣椒戳的滿身傷痕呀！

• 2、鍋裏放油燒熱。

• 3、下入花椒、八角、桂皮、香葉、白芷，爆出香味。

• 4、放入姜蒜瓣。

• 5、把醬油倒進鍋裏。

• 6、倒入鹽。

• 7、紅糖也放入鍋裏，燒開晾涼。

• 8、把辣椒放進無水無油的罈子裏。

• 9、把晾涼的醬油汁倒入罈子裏。

• 10、倒入少量白酒，封蓋。

• 11、大約一個星期就可以吃了。

小竅門

辣椒一定要晾乾水分，罈子一定要無油無水，密封性能好。