豉汁蒸魚雲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鰱魚頭 ：1/2個
葱 ：2根
姜 ：20g
蒜仁 ：20g
紅辣椒 ：根
豆豉 ：30g
A.蠔油 ：1大匙
醬油 ：1大匙
細糖 ：1小匙
太白粉 ：1小匙
水 ：1大匙
米酒 ：1小匙
B.沙拉油 ：3/2大匙

輔料

具體步驟

1. 魚頭洗淨以廚房紙巾擦乾，剁小塊放入蒸盤中，備用。

2. 豆豉洗淨，姜、蒜去皮，紅辣椒洗淨、去蒂及籽，全部切碎一起放入碗中，加入調味料A拌勻成蒸醬。

3. 將蒸醬淋在作法1魚頭上，放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出（以大火蒸15分鐘）。

4. 將葱洗淨、切細均勻撒在作法3蒸好的魚頭上，再淋上燒熱的沙拉油即可。