如何用蒸魚豉油蒸魚

魚肉含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量低，吃魚有很多的好處比如説補腦,降脂、防糖尿病和高血壓等等，那吃魚肉有這麼多的好處，魚肉怎麼做好吃呢？煎炸油分過多，油吃多了對導致肝硬化對身體無益，所以吃魚還是要多吃蒸的，蒸的油分少又清淡，那麼如何用蒸魚豉油蒸魚呢？

如何用蒸魚豉油蒸魚

一、清蒸黃魚

用料：黃魚1條、鹽、料酒、葱、姜、蒸魚豉油、葱花、色拉油

做法：

1、將黃魚清洗乾淨，劃上斜刀

2、抹上一層細鹽和料酒

3、盤底鋪上一層葱姜(或者塞魚肚子裏)

4、大火燒開一蒸鍋水，將魚盤放入，蓋上，開大火蒸6分鐘左右(擔心不熟的話，可以用筷子插入魚肉看看，能插進去就説明熟了)

5、開蓋後淋上適量蒸魚豉油，撒上葱花，淋上適量8成熱的色拉油趁熱食用即可(涼了會腥氣)

二、清蒸鱸魚

材料：鱸魚500克

輔料：紅椒適量、黃椒適量

調料：食鹽適量、雞精適量、葱10克、姜10克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、白胡椒適量、水50毫升、植物油2湯匙、白糖1湯匙、蒸魚豉油2茶匙

做法：

1、將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右

2、醃製的過程中將大葱、姜切細絲，紅黃彩椒切條

3、將一半的葱薑絲塞入魚肚中

4、另將大葱切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火

5、將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、温熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉

6、將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的

7、依次在魚身上鋪上葱薑絲和彩椒條

8、鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有葱薑絲的地方，可以聽到呲呲聲

9、最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可

三、清蒸鯧魚

材料：鯧魚1條

輔料：胡蘿蔔半根

調料：花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸魚豉油2大勺

做法：

1、鯧魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨

2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上葱片和薑片，醃製15分鐘左右

3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘

4、蒸魚的時候準備葱絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴

5、蒸好的魚除去葱姜和多餘的魚湯，裝盤

6、澆上適量蒸魚豉油

7、撒上葱絲和胡蘿蔔絲

8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙

9、將熱油澆在葱絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可

四、清蒸草魚

材料：草魚1條

輔料：柿子椒適量、橘子1個、紅椒1個

調料：食鹽1/2茶匙、葱2段、蒸魚豉油1湯匙、白酒2茶匙

1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道

2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟

3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎

4、在魚肚子裏抹上鹽

5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走

6、魚肚子裏放兩段大葱，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形

7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮

8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮

9、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可

10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁。撒上青紅椒絲和葱絲

11、青紅椒絲和葱絲的表面，澆上適量的熱油，這樣葱花味兒就出來了

12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了

以上就是關於如何用蒸魚豉油蒸魚的製作方法，蒸魚的方法有很多，到底哪一種蒸魚的方法好吃還是要大家多實踐，找到一種自己最愛的蒸魚方法，既然魚肉有那麼多好處，一定也有弊端，比如説孕婦不宜經常食用海魚、痛風患者不宜多吃魚、結核患者不宜多吃魚。