如何做蒸魚

對於愛吃的小夥伴們，如何做蒸魚又美味又好吃呢，蒸魚在於一個字“鮮”也在於健康。吃魚還可以使大腦變聰明，因為卵磷脂含量高，能促進大腦發育。對於還未成年的小夥伴，家長可以煮給小孩吃，所以多吃魚可以幫助未成年人發育。

如何做蒸魚

一、黃豆醬蒸魚

食材：450g鯿魚、10g薑絲、10g香葱段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙海天黃豆醬

做法：

1、鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2、用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香葱，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。

3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。

5、最後在表面灑上葱絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

二、開屏武昌魚

食材：900g武昌魚、2個小紅尖椒、1小勺鹽、適量姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺雞精、適量白胡椒粉、10g薑末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸魚鼓油、20ml麻油

做法：

1、活武昌魚一條，打鱗剜鰓

2、頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出

3、中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬)

4、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘

5、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末

6、放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可

7、蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小葱切末8)將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上葱末，最後淋上蒸魚鼓油和麻油即可

三、雙椒蒸魚頭

食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大葱頭、適量薑片、適量香葱、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油

做法：

1、先將魚頭洗淨，用刀對半剖開

2、魚身抹鹽，酒，醋，醃製一刻鐘

3、將6粒蒜瓣，大葱頭，薑片，香菜葉全部切成細末

4、放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。

5、分別將剁椒和拌勻，蓋在魚頭的兩邊，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最後倒掉一些湯汁，淋入熱油即可

四、古早味蒸魚

食材：1條鱸魚、100g五花肉絲、適量紅椒、適量油、適量葱、適量姜、適量蒜、適量米酒、適量豆豉、適量醬油、適量蠔油、適量白糖

做法：

1、處理鱸魚

2、準備原料

3、肉絲放入碗中，調入米酒攪拌均勻

4、加葱末、薑末、蒜末

5、再加豆豉

6、加醬油、白糖、蠔油

7、一起攪拌均勻

8、先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟

9、鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味

10、盤中放葱、姜

11、再來把魚身切口處朝下裝盤，將醃過的肉絲淋到魚上面

12、鍋中加水，水滾開後，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘

13、用筷子插進魚身最厚部位，是否容易插入至骨頭處，熟之，關火，取出再灑上一些葱花、紅椒

14、燒一小勺熱油，澆上即可

五、清蒸武昌魚

食材：1條武昌魚、適量姜、適量葱

做法：

1、武昌魚掏去內臟，洗淨。

2、兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。

3、盤子上放葱薑絲。

4、把魚放葱薑絲上，在上面碼上葱薑絲、蒜末。

5、然後，碼上2個辣椒的辣椒絲。

6、上蒸鍋蒸12分鐘。

7、取出蒸好的武昌魚。

8、花生油燒開，澆到武昌魚的上面。

9、香味四溢的清蒸武昌魚完成啦，清香四溢。

六、清蒸桂花魚

食材：1條桂花魚、適量油、適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉、適量大葱、適量姜、適量蒸魚豉油、適量胡蘿蔔、適量葱葉

做法：

1、桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨.

2、在魚身兩面各劃幾刀，撒些薑絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘;

3、把魚瀝去醃汁，放入大盤，在魚肚放些葱與薑片

4、撒些葱，姜，加料酒

5、鍋裏水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘。

6、悶2分鐘，倒掉魚盤裏的汁水

7、去掉魚上的薑片與大葱

8、加些蒸魚豉油

9、放上大葱絲，葱葉，胡蘿蔔絲;

10、把油燒熱，澆在魚上即可。

好啦，如何做蒸魚，六種魚的做法大家知道了嗎，既美味又健康，要多多在家增加自己的動手能力以及廚藝技能增加哦，常吃魚還可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對於女士的容顏包養有一定的幫助哦，趕緊拿筆記下來親自下廚哦。