如何挑選巴沙魚-蒸巴沙魚柳要多久呢

巴沙魚魚刺很少，剔除主骨的巴沙魚魚柳幾乎沒有魚刺，對於喜歡吃魚但是又怕魚刺的人來説，巴沙魚是一種很好吃的魚，也沒有魚刺卡喉嚨的尷尬。巴沙魚不僅沒有魚刺，味道也是比較鮮美的，不管是煎魚還是水煮魚味道都是比較鮮美的。但是你知道嗎？蒸巴沙魚柳要多久？

一、蒸巴沙魚柳要多久

中國人是出了名的愛吃魚，飯桌基本離不開魚的身影。有句老話説一桌好菜不能沒有魚。而我們生活在這個快節奏的時代，在工作餐、外食時，比起“整魚”，需要根根挑刺，我們更多時候會選擇更加方便的無骨無刺魚。

在凍品食材中，無骨無刺魚最典型的代表就是巴沙魚柳，多樣化的製作方法能滿足消費者挑剔的味蕾。清蒸巴沙魚，水開後只要蒸幾分鐘即可。

二、如何挑選巴沙魚

越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為巴沙魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。所以大多超市買的沙巴魚都是切好的急凍魚片，因為魚片中的脂肪含量很高，切開就是一層白花花的脂肪，看起來應該沒有許多人會買吧。

下面小編介紹一些新鮮的沙巴魚應該如何選擇。第一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，説明這魚新鮮，反之若緩慢反彈或在按處出現凹點，則不新鮮;第二看外形和魚鱗片非常完整;第三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，説明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，説明這魚存放時間過長，不宜購買。

蒸巴沙魚柳要多久？其實如果不是完全冰凍的巴沙魚的話，是比較容易蒸熟，如果用高壓鍋的話一般來説切片的巴沙魚上汽後只要蒸幾分鐘至十多分鐘就可以了。如果是完整的巴沙魚那蒸的時間需要久一點。總的來説，一定要控制好蒸的時間，不然口感會受到影響。