怎麼挑選質量更好的巴沙魚-巴沙魚涮火鍋要不要醃

巴沙魚在越南又被當地叫做“卡巴沙”魚，因為它的肉質較為嫩滑、吃起來鮮美彈牙而廣受大家的好評。那今天我們就來簡單談兩個關於巴沙魚的問題：巴沙魚涮火鍋要不要醃?怎麼挑選質量更好的巴沙魚?

一、巴沙魚涮火鍋要不要醃

火鍋可以説是日常生活中一個深受大眾喜愛的美食，當火鍋碰撞巴沙魚後就更是不可多得的美味。但巴沙魚在涮火鍋前是需要進行處理的，往往需要醃製一番。需要將巴沙魚切成薄片後進行醃製，醃製後的巴沙魚片涮火鍋吃起來會更加鮮嫩Q彈，而且還會更加入味。

二、怎麼挑選質量更好的巴沙魚

1.看巴沙魚的魚肉顏色。市面上的的巴沙魚顏色多以白色、黃色和淡粉色為主。大家總會有種誤區認為淡粉色的是最好的，但其實白色的巴沙魚才為最佳。在選購的時候，其次較好一點的則是淡粉色，而黃色的魚肉通常是放置時間過長或是魚肉本身不新鮮，我們不建議購買。

2.看巴沙魚的魚肉紋理。在市面上選購巴沙魚的時候可以看一下魚肉的紋理，我們建議選擇紋理清晰、魚肉飽滿，有些紋理模糊的魚肉不建議購買。

3.看巴沙魚的魚眼睛。在市面上選購巴沙魚時候，魚眼睛也可以作為一個判斷魚肉好壞的標準，新鮮的巴沙魚的魚眼睛看起來明亮而且微微向外凸出。

4.看魚肉的軟彈程度。在市場上選購時可以用手按壓一下魚身，魚肉很快反彈且摸起來軟軟的説明這個巴沙魚較為新鮮;而那種按下去會形成一個小小的凹陷並且回彈緩慢，會説明魚肉不新鮮。

巴沙魚除了口感鮮嫩、Q彈多汁外還具有一定的營養價值，可以作為大家日常生活中備選的魚類哦。那文章閲讀到這裏您對巴沙魚涮火鍋要不要醃和怎麼挑選質量更好的巴沙魚應該有所瞭解了吧，希望這篇文章可以在您選購時給您提供一些幫助。