清蒸巴沙魚要醃嗎
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需要。巴沙魚雖然肉質細膩,但是本身有很重的土腥味,如果是清蒸的話,在蒸之前最好先醃製一下,去掉土腥味。醃製巴沙魚時需注意的是將葱薑蒜切片或切絲,加入料酒醃製時需要用手不停的抓,這樣能很好地額去除巴沙魚大部分的土腥味,少了抓這一步驟,巴沙魚的土腥味是很難去掉的。
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需要。巴沙魚雖然肉質細膩,但是本身有很重的土腥味,如果是清蒸的話,在蒸之前最好先醃製一下,去掉土腥味。醃製巴沙魚時需注意的是將葱薑蒜切片或切絲,加入料酒醃製時需要用手不停的抓,這樣能很好地額去除巴沙魚大部分的土腥味,少了抓這一步驟,巴沙魚的土腥味是很難去掉的。